Ingredientes
1 lt de leche descremada
4 cdas. de yogur natural*
utensilio: manta de cielo (puede encontrarse en cualquier lugar que vendan pintura; se usa para hacer queso o para crear texturas en las paredes)
Preparación
1. Vierta la leche en una olla y caliéntela. No deje que hierva, solo que emane algo de vapor. Retírela del fuego.
2. Luego, viértala en un tazón de vidrio y déjela enfriar por unos minutos. (No debe ser un recipiente de acero inoxidable, porque el gusto a metal puede transferirse al yogur).
3. Toque el costado del tazón para determinar si está tibia; una vez que lo esté, incorpore el yogur.
4. Cubra el tazón con una toalla de cocina y póngale una tapa.
5. Coloque el tazón en el horno apagado, pero con la luz encendida. Déjelo reposar
por 16 horas.
6. Una vez transcurrido el tiempo, coloque, en un tazón, un colador cubierto por 2 capas de manta de cielo. Luego vierta el yogur en el colador. Deje que el yogur libere su líquido entre 4 y 6 horas, o hasta que obtenga el espesor y la textura que usted desee. No lo deje demasiado tiempo, ya que se convertirá en queso.
*Por cada litro de leche que se utilice, se necesitarán 4 cdas. de yogur.