Durante años, el azúcar ha sido señalado como enemigo de la salud. Sin embargo, estudios recientes y voces expertas apuntan hacia una comprensión más justa: el problema no es el azúcar, sino el exceso, el desconocimiento y la mala información. La Dra. Gabriela Muñoz, endocrinóloga y especialista en nutrición, es enfática: “El azúcar no es nuestro enemigo. El verdadero problema está en los ultraprocesados y en el uso masivo de edulcorantes artificiales que pueden causar más daño del que imaginamos.”



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