Ingredientes
2 Bolas de helado
1 huevo
4 rebanadas de pan cuadrado
1 taza Harina de trigo
1 taza Leche
aceite para freír
5 fresas en cuadritos
Almendras al gusto
½ taza de azúcar
1 oz de licor triple sec
Preparación
1. Corte las fresas en cubitos. En un sartén ponga el azúcar y agregue las fresas hasta caramelizar.
2. Una vez caramelizada esta mezcla, agregue las almendras para que tuesten en el caramelo, añada el licor Triple Sec y retire del fuego cuando reduzca.
3. En un recipiente aparte mezcle la leche, la harina de trigo y los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Tape con plástico y reserve en el refrigerador por hora y media.
5. Corte las orillas de las rebanadas de pan y aplane con un rodillo.
6. Envuelva las bolas de helado con las rebanadas de pan y después todo junto en plástico de cocina. Ajústelo bien.
7. Retire el plástico y pase el helado envuelto por la mezcla previamente refrigerada.
8. Incorpore el helado tempura en un sartén con aceite caliente hasta que doren.
9. Retire las bolas del helado tempura y colóquelas en una toalla de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa.
10. Sirva el helado tempura junto con la salsa y deléitese.