Ingredientes
70 Gramos Queso parmesano rallado
2 cebollas
3 Dientes de ajo
2 Tallos de puerro
1 Zanahoria
1 Ramito Romero
2 Tallos Apio
1 Litro Caldo de carne
8 Rebanadas Pan blanco
3 Cucharadas Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra al gusto
Preparación
1. Pique el ajo y una de las dos cebollas. 2. Corte en cuadritos las hortalizas y dórelas en un sartén. Agregue el caldo y el romero sin el tallo. Deje cocer a fuego medio por unos 20 minutos. Añada la pimienta y la sal. 3. Precaliente el horno. 4. Cubra las rebanadas de pan con aros de cebolla, luego esparza el queso parmesano. 5. Vierta la sopa en un sopera para horno y gratínela con el pan hasta que la cebolla y el queso queden ligeramente dorados. Queso parmesano: Es duro y de origen italiano. Se elabora con leche de vaca, es de consistencia compacta, y aroma y sabor muy característicos. Muy utilizado para elaborar platos con pasta. Vino recomendado: Val delle Rose Morellino Di Scansano