Ingredientes
200 g de chocolate de buena calidad picado
3 oz de mantequilla
2 cdas. de leche, aproximadamente
½ cda. de café instantáneo
1 cda. de gelatina sin sabor
½ taza de azúcar pulverizada
4 yemas de huevo
¼ taza de brandy o cointreau
4 Claras de huevo
1 ¼ tazas de crema dulce de bolsa bien fría
18 galletas dedos de señora
fresas grandes para decorar
Preparación
1. En un tazón, coloque el chocolate, la mantequilla, la leche y el café instantáneo. Lleve al microondas en potencia media por 5 minutos, revolviendo un poco cada minuto. Aparte, disuelva la gelatina sin sabor con el azúcar.
2. En una batidora, coloque las yemas de huevo y bata. Incorpore poco a poco el azúcar pulverizada. Bata hasta que la mezcla cambie de color a blanco. Incorpore el chocolate derretido, también, poco a poco. Agregue la gelatina disuelta y el brandy. Bata bien y reserve.
3. En la batidora ya limpia, coloque las claras de huevo y bata a velocidad media para que se espume muy bien.
4. En un tazón aparte, bata la crema dulce a velocidad media hasta que duplique su tamaño.
5. Incorpore las claras y la crema dulce a la mezcla de chocolate en movimiento envolvente.
6. En un recipiente para horno, coloque los dedos de señora boca abajo y bañe con el licor. Vierta la mezcla de chocolate encima y lleve al congelador por un par de horas.
7. Decore con crema chantilly y fresas. Sirva y disfrute.