Ingredientes
100 g de espagueti
500 ml de agua
100 g de albahaca
50 g de queso parmesano
sal y pimienta
1 diente de ajo
1 cda. de aceite de oliva
100 g de maní
1 zanahoria cortada en bastones y salteada en aceite
100 g de pechuga de pollo a la plancha
Preparación
1. Cocine la pasta según las indicaciones del empaque. Debe asegurarse de que quede
al dente. Escurra y reserve.
2. Para el pesto, en un procesador de alimentos mezcle la albahaca, el ajo, el queso parmesano y el maní junto con el aceite de oliva hasta lograr una mezcla homogénea. Salpimiente.
3. Corcine el pollo en la plancha o a la parrilla. Mezcle el espagueti con el pesto y acompañe con los bastones de zanahoria y el pollo.