Ingredientes
unos chorritos de aceite de oliva
2 cdas. de cebolla picada
2 cdas. de chile dulce picado
1 taza de frijoles negros TIO PELON cocidos y escurridos
unas pizcas de comino
1 taza de puré de papa
sal y pimienta
4 tortillas de harina
1 taza de queso que derrita rallado
harina
agua
aceite para freír
Preparación
1. Caliente aceite y fria la cebolla y chile.
2. Agregue los frijoles y condimente con sal, pimienta y comino. Retire del fuego y maje con tenedor.
3. Mezcle con el puré de papa y el queso rallado.
4. Mezcle un poquito de harina con agua para hacer una pasta.
5. Corte las tortillas a la mitad y forme un cono con cada pieza y rellene. Pliegue para formar un triángulo y pegue con la goma de harina.
6. Fría en aceite para que dore por ambos lados. Escurra sirva y disfrute.