Ingredientes
unos chorritos de aceite de oliva
1 cda. de mantequilla
1 cebolla pequeña morada en cubitos
1 chile dulce en cubitos
1 berenejna en cubitos
1 taza de zucchini en cubitos
2 cdas. de pasta de tomate
1 lata pequeña de tomates en cubos
1 ½ tazas de tomate en cubitos
2 tazas de brócoli en trozos hervido
8 hojas de albahaca en tiritas
3 tazas de arroz integral TIO PELON cocinado
paprika en polvo
ajo en polvo
cebolla en polvo
chile en hojuelas
sal y pimienta
Preparación
1. Caliente aceite y mantequilla y fría la cebolla, chile y berenjena hasta que comience a cambiar de color.
2. Incorpore el zucchini y el tomate junto con la pasta.
3. Agregue el brócoli y saltee y la albahaca.
4. Incorpore el arroz y condimente con paprika, ajo, cebolla, chili en hojuelas, sal y pimienta. Sirva y disfrute.