Ingredientes
9 paquetes de galleta tipo María
1 ½ barras de mantequilla
1 cdita. de esencia de vainilla
3 claras de huevo
1 lata de leche condensada
¼ taza de leche evaporada
250 g de queso crema
½ kg de queso Philadelfia
50 g de fresas
50 g de mora
50 g de arándanos
50 g de frambuesa
1 taza de azúcar
Preparación
La concha:
1. Muela las galletas hasta lograr que se pulvericen por completo. Derrita la mantequilla e incorpore a la borona de la galleta. Agregue la esencia de vainilla y procese hasta lograr una masa pastosa.
2. Forme una base con la masa de unos 3 cm de alto en los recipientes, tape y refrigere durante 30 minutos o hasta que endurezca.
La crema:
1. En la batidora, incorpore todos los ingredientes uno a uno hasta formar una mezcla líquida.
2. Hornee durante 35 minutos a 350°F en un molde apto para horno. Retire del horno (la consistencia va ser suave) y refrigere por 5 horas.
El almíbar:
1. Lave previamente todos los frutos rojos, corte en rebanadas e incorpórelos en una olla junto con el azúcar. Cocine a fuego bajo durante 15 minutos.
2. Pasados los 15 minutos suba el calor, cocine durante 10 minutos más hasta lograr la consistencia deseada. Retire y reserve.
El montaje:
1. En los frascos de vidrio en donde se refrigeró la concha, incorpore la mezcla de crema de el cheesecake hasta la mitad. Bañe con el almíbar y añada nuevamente más crema y almíbar. Decore con más frutos rojos al gusto.
2. Cierre el recipiente y decore con cintas de colores y stickers a su gusto.
Nota: se puede conservar en refrigeración durante una semana.