Trucha spa
Rinde: 1 porción
Preparación: 30 minutos
Dificultad: Alta
Ingredientes
150 gramos de filet de trucha
100 gramos de sandía
1 papa mediana
½ taza de hongos
2 lechugas
2 acelgas
3 tomates cherry
¼ de taza de vino blanco
½ cucharada de tomillo
½ cucharada de perejil
1 cucharada de cebollino
Preparación
Cocine las papas enteras con cáscara y corte en cubos. Mezcle la papa con los hongos, las lechugas y las acelgas.
Cocine la trucha en un sartén con aceite, hasta dorar. Agregue el vino blanco para terminar de cocinar.
Grille la sandía en un asador o sartén de parrilla, agregue las hierbas frescas a la trucha y sirva en plato redondo.
Coloque la sandía al lado y bañe con un poco de jugo de limón ácido.
Chef Miguel Bolaños, El Silencio Lodge & Spa (tel.: 2231-6122)