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El chef Édgar Leal Lidera el restaurante Totem Miami y está considerado el Embajador de la Cocina Latinoamericana en Estados Unidos

En nuestro país lo habitual es toparnos con dos tipos de pizza: la de masa muy gruesa, asociada a baja calidad; y una pizza de masa delgada (que algunos restaurantes han llevado a la ridiculez del grueso de una hora de papel), asociada a mejor calidad. Sin embargo, hay otros estilos de pizza, como el napolitano, de la cual hablamos en este blog.

¿Cómo no antojarse de este sabroso risotto y prepararlo cuanto antes?