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"Una forma de ver la cocina, o al menos de cocinar la carne, es que siempre ha tenido ese objetivo: producir una transformación, psicológica o química, que nos ayude (al menos en la mayoría) a disfrutar de algo que de otra manera no seríamos capaces de digerir, ya sea en sentido literal o figurado. Cocinar establece cierta distancia entre la brutalidad de los hechos (matar un animal para comer) y la mesa del comedor que se pone con un impoluto mantel y cubertería de plata".

Una excelente opción para acompañar carnes o pescado y completar el plato. La receta, del chef de Carnes Premium la Patagonia -Roberto Quirós- es simple y rápida de preparar, con ingredientes que pueden encontrarse fácilmente.

El hallazgo de fósiles de dinosaurios y flora prehistórica en la Patagonia refuerza la teoría de que especies prehistóricas de América y la Antártida migraron hace millones de años por puentes que los unían, señalan investigadores de Chile y Brasil.