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En tiempos donde la búsqueda de métodos rápidos para perder grasa está en auge, uno de los mitos más extendidos es que saltarse las comidas ayuda a adelgazar. Sin embargo, la doctora Rommy Reñazco, especialista del Colegio de Profesionales en Nutrición de Costa Rica (CPNCR), desmiente esta creencia en una entrevista con La Nación. Aclara que este hábito no solo es perjudicial para la salud, sino que también puede aumentar el peso a largo plazo.
La importancia de una buena alimentación
Una alimentación adecuada no se trata solo de ingerir alimentos, sino de nutrir el cuerpo con los elementos esenciales que necesita para funcionar correctamente. “Nutrirse es brindarle al organismo los nutrientes y la energía suficiente para sus necesidades”, explica la doctora Reñazco. Añade que una dieta saludable debe ser variada, equilibrada y completa, lo que implica incluir todos los grupos alimenticios en las cantidades adecuadas para mantener un estado óptimo de salud física e intelectual.
¿Cuántas veces al día se debe comer?
El número de comidas que una persona debe realizar al día no es una cifra fija, depende de las necesidades y el estilo de vida de cada individuo. Reñazco subraya: “No es necesario comer cinco veces al día, lo importante es mantener una alimentación saludable, suficiente y equilibrada”.
¿Realmente saltarse las comidas ayuda a adelgazar?
Saltarse comidas no es una forma efectiva de perder grasa. Según la especialista, cuando se deja de comer, el cuerpo experimenta una disminución en los niveles de energía, lo que provoca hambre extrema y la tendencia a consumir grandes cantidades de comida poco saludable después. “Los atracones son comunes tras saltarse una comida, lo que genera un consumo excesivo de calorías, especialmente de alimentos de baja calidad nutricional”, advierte la doctora.
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Los efectos en la salud de saltarse las comidas
Este hábito no solo lleva a un aumento de peso, también puede provocar desequilibrios en el organismo y aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión o la obesidad. La nutricionista recuerda que una alimentación irregular interfiere con las señales de saciedad y hambre que el cerebro envía al cuerpo, facilitando la sobrealimentación. “Cuando tenemos hambre, el cerebro no toma las mejores decisiones y es más probable que consumamos productos poco saludables”, afirma.
¿Ayuno intermitente o saltarse las comidas?
El ayuno intermitente, a diferencia de saltarse comidas de manera desordenada, es una estrategia controlada que ha demostrado tener ciertos beneficios, como la reducción de la inflamación y la mejora en el metabolismo. “El ayuno intermitente bien realizado puede ser eficaz, pero siempre debe ser supervisado por un profesional, y nunca debe dejar de lado la calidad y cantidad de los alimentos”, aclara Reñazco.
¿Cómo quemar grasa de forma saludable?
La clave para perder grasa de manera saludable está en un equilibrio adecuado de calorías y nutrientes. “No se trata de dejar de comer, sino de reducir el consumo calórico sin afectar la ingesta de nutrientes importantes”, enfatiza la nutricionista. Por ejemplo, es recomendable elegir carbohidratos integrales sobre refinados, ya que los primeros aportan más nutrientes y generan mayor saciedad. “Una tostada de pan integral puede ser suficiente, mientras que con el pan blanco se tiende a consumir más sin sentir saciedad”, ejemplifica.
Alimentos que deben formar parte de una dieta saludable
Para una dieta efectiva en la pérdida de grasa, la doctora recomienda incluir una variedad de frutas y vegetales. “Una taza de vegetales aporta solo 25 calorías y está llena de fibra, vitaminas y minerales, lo que no solo ayuda a perder peso, sino también a mejorar la salud en general”, afirma. También es importante elegir grasas saludables como el aceite de oliva, pero con moderación. “Aunque el aceite de oliva es saludable, un cuarto de taza puede tener muchas calorías, y es común usarlo en exceso sin darse cuenta”, comenta.
La doctora también advierte sobre el consumo excesivo de proteínas animales. “Comemos demasiada proteína animal, mucho más de lo que necesitamos”, señala Reñazco. Una dieta equilibrada incluye porciones controladas de carne, acompañadas de una buena cantidad de vegetales y carbohidratos integrales.
Saltarse comidas no es una estrategia eficaz para adelgazar y puede tener efectos negativos para la salud. La doctora Rommy Reñazco recomienda, en su lugar, mantener una alimentación balanceada y estructurada, con porciones adecuadas y alimentos ricos en nutrientes, combinados con ejercicio físico para lograr una pérdida de peso saludable y sostenible.
