Ravioles de hongos y queso Turrialba en salsa de mostaza y culantro

Ingredientes

Para el relleno:

• 2 tazas de hongos blancos picados
• ¼ de taza de queso Turrialba

Para la salsa:

• 1 cdita. de culantro picado
• 2 cdas. de mostaza
• ½ taza de crema dulce
• sal y pimienta al gusto

Para la pasta:

• 1 paquete de pasta congelada (partirla en dos cada lámina)
• 1 huevo batido para barnizar

Preparación

El relleno:

• En una olla mediana, caliente la mantequilla y agregue los hongos con la sal, la pimienta y el queso. Cocine a fuego bajo hasta que los hongos estén bien suaves.

La salsa:

• Coloque en un sartén, a fuego medio, la crema dulce, la mostaza y el culantro. Deje reducir a la mitad de la cantidad inicial y salpimiente.

Relleno y cocción de los ravioles:

• Coloque media cucharadita del relleno en el centro de la pasta ya cortada, barnice los bordes con el huevo batido, luego ponga encima otra placa de pasta.
• Con las  yemas de los dedos presione los bordes para que quede bien sellado.
• Ponga a hervir agua en una olla alta. Añada los ravioles al agua hirviendo y cocine por 8 minutos. Sáquelos y sírvalos con la salsa.