Ingredientes:
• 1 pechuga de pollo grande deshuesada
• el jugo de 10 limones ácidos
• 3 cditas. de salsa inglesa
• 2 cditas. de pimienta negra
• 4 dientes de ajo triturados
• 1 rollito de tomillo
• 1 pizca de sal
• 1 botella pequeña de salsa china (135 ml aproximadamente)
Para el puré de papa:
• 1 kg de papas
• 1 consomé de pollo
• 1 barra de margarina
• ½ taza de leche evaporada
• 1 caja pequeña de queso crema
Preparación:
El pollo:
1. Lave bien el pollo, luego colóquelo en un pyrex grande e incorpore la salsa inglesa y la salsa china, la pimienta, los ajos y el tomillo.
Por último, agregue el jugo de limón.
2. Forre el pyrex con plástico y colóquelo en la refrigeradora; déjelo de un día para otro.
Debe estarle dando vueltas para que se marine bien.
3. Al día siguiente, retire el plástico, espolvoree sal y colóquelo al horno a una temperatura de 320°F (160°C),
por 20 minutos o hasta que se cocine bien.
El Puré:
1. Pele las papas y cocínelas en agua con sal.
2. Escúrralas y tritúrelas bien. Cuando ya estén hechas puré, agregue el consomé de pollo, la margarina, el queso crema y la leche evaporada. Mezcle bien y listo.
Le recomiendo: Aparte del puré, acompañe este pollo con una ensalada con lechuga americana, tomate, repollo morado y blanco y zanahoria rallada.
— Sra. Magaly Loría Quirós