Escuchar![Las autoridades investigaron el uso de hormigas importadas en un sorbete de un restaurante con dos estrellas Michelin, un ingrediente prohibido por la legislación surcoreana. [Imagen con fines ilustrativos]](https://www.nacion.com/resizer/v2/GXHTVCTSRRDRNEILFLGKVFWRE4.png?smart=true&auth=61fc4c721ededfd51d7b71bc7104cbf4b74f1b964ac217bdd61f02882bacb782&width=1672&height=941)
El dueño de un restaurante con dos estrellas Michelin en Corea del Sur enfrenta un proceso judicial tras ser denunciado por servir un helado decorado con hormigas negras, un ingrediente que no está autorizado para el consumo humano en ese país.
La Fiscalía de Seúl solicitó una pena de un año de prisión y una multa durante una audiencia realizada el lunes. El propietario está acusado de incumplir las normas de seguridad alimentaria, según informaron medios locales.
La legislación surcoreana solo permite el consumo humano de 10 especies de insectos, entre ellas saltamontes y larvas de gusano de la harina. Sin embargo, el restaurante habría utilizado especies de hormigas importadas desde Tailandia y Estados Unidos, las cuales no figuran entre las autorizadas.
Las autoridades iniciaron la investigación el año anterior. El Ministerio de Seguridad Alimentaria indicó que el chef colocaba entre tres y cinco hormigas negras sobre algunos platillos para aportar un sabor agrio. Uno de esos alimentos era un helado servido como postre.
Como parte de la investigación, el Gobierno divulgó una fotografía de una lata redonda con la etiqueta “Cocina - Hormigas Negras”, la cual forma parte de las pruebas recopiladas por las autoridades.
Además de la pena de prisión, la Fiscalía solicitó que el tribunal imponga una multa al propietario del establecimiento.
La defensa argumentó que los postres decorados con hormigas solo se ofrecían a clientes que habían dado su consentimiento antes de consumirlos.
Durante su declaración final, el acusado pidió disculpas por lo ocurrido. También afirmó que no comprendió por completo las regulaciones relacionadas con el uso de ese ingrediente.
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