2 tazas de azúcar

1 barra de mantequilla Dos Pinos

4 huevos

4 cdas. de harina

4 cdas. de fécula de maíz

1 cda. de polvo de hornear

½ cdita. de sal

1 cdita. de vainilla

⅛ kg de queso rallado (preferiblemente amarillo)

½ taza de natilla

1 kg de yuca rallada (cruda)

½ taza de azúcar morena o tapa de dulce rallada

Preparación

1. Bata en la batidora las dos tazas de azúcar con la barra de mantequilla hasta que quede cremosa. Agregue los huevos uno por uno, alternando con los ingredientes secos previamente mezclados (harina, maicena, polvo de hornear y sal).

2. Luego, agregue la cucharadita de vainilla. Añada muy despacio el queso rallado alternando con la natilla. Bata por unos 5 minutos a velocidad moderada hasta que mezcle bien.

3. Por último, agregue la yuca rallada despacio y por poquitos hasta que todo esté bien mezclado.

4. Incorpore la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

5. Hornee a 325ºF (160ºC), por unos 30 minutos.

6. Retire del horno y esparza encima el azúcar moreno o la tapa de dulce rallado. Vuelva a hornear por 15 minutos.