Ingredientes
1 kg de panzada
aceite
½ kg de frijoles black eye
300 g de piña cortada en dados
2 litros de agua
1 cda. de sal
sal y pimienta al gusto
1 cebolla cortada en dados
1 chile dulce cortado en dados
1 taza de kétchup
Preparación
1. Corte en trozos la panzada y sumérjala en aceite caliente hasta que esté bien dorada.
2. En una olla de cocción lenta, coloque los frijoles, la panzada, la piña, el agua y la sal.
3. Cocine en una olla de cocción a potencia máxima por 4 horas o 6 horas en potencia baja.
4. Después de ese tiempo, en un sartén, a fuego medio, caliente un chorro de aceite, saltee la cebolla y el chile dulce. Una vez dorados, colóquelos en la olla junto con el kétchup.
5. Mezcle, rectifique la sazón y sirva.