Ingredientes
2 tomates maduros
1 diente de ajo
¼ de cebolla
1 chile chipotle de lata
¼ de taza de caldo de pollo o agua
aceite
sal y pimienta al gusto
8 tortillas de maíz
aceite vegetal
1 pechuga de pollo cocinada y desmenuzada
200 g de queso Turrialba rallado
100 ml de natilla
lechuga cortada, lavada y cortada en tiras finas
Preparación
1. Licue los tomates con el ajo, la cebolla, el caldo y el chipotle hasta obtener una consistencia espesa y líquida.
2. Incorpore esta preparación en una olla pequeña con aceite caliente y deje hervir hasta que se cocine. Sazone con sal y pimienta.
3. En un sartén, pase las tortillas por aceite sin que se doren, solo para que queden suaves.
4. Rellene cada tortilla con el pollo, agregue la salsa y decore con el queso, la natilla y la lechuga.