Recetas

Guiso de pollo caribeño

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo

• 1 chile dulce rojo

• 1 cebolla

• 2 tomates maduros

• 1 cdita. de aceite de coco

• 90 g de azúcar moreno

• 500 ml de leche de coco

• ½ rollo de tomillo

• 1 cdita. de curry

• 1 chile panameño

• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corte la pechuga en trozos.

2. Corte en juliana el chile dulce y la cebolla.

3. Corte el tomate y elimínele las semillas.

4. Coloque en la olla un poco de aceite de coco, incorpore el azúcar y derrita hasta lograr un tipo de caramelo.

5. En la misma olla, incorpore los trozos de pollo y dórelos. Retírelos.

6. Luego, agregue la leche de coco y forme una salsa. Una vez lista, vuelva a incorporar el pollo dorado, el tomillo, el curry y el chile panameño punzado. Salpimiente.

7. Sirva con una base de arroz blanco.

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