Ingredientes:
• 100 g de lechuga lollo rosa
• 100 g de microgreens
• 2 aguacates
• 4 trozos de palmito
• sal, pimienta y cajún al gusto
• 3 cdas. de aceite
• 4 huevos
• 50 g de salmón fresco
• 2 mandarinas
• 1 cebolla morada pequeña
• el jugo de ½ medio limón
Parta el aderezo:
• 2 chiles dulces
• ½ taza de aceite de oliva
• 3 cdas. de jugo de limón
• 4 fresas
• sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Lave y corte la lechuga, preferiblemente con la mano. Haga lo mismo con los microgreens.
2. Corte los aguacates en lonjas finas.
3. Marine el palmito con sal, cajún y aceite, y dórelo en un sartén.
4. Cocine los huevos término duro.
5. Marine el salmón con sal, pimienta, aceite y el jugo de medio limón. Dórelo en un sartén a fuego bajo.
El aderezo:
1. En un sartén caliente, ase los chiles, gírelos constantemente hasta que estén asados, luego retírelos del fuego, déjelos enfriar y quíteles la piel y las semillas.
2. Coloque los en la licuadora, agregue el resto de los ingredientes y licue hasta obtener una mezcla homogénea.