Recetas

Costillas asiáticas

El jengibre es muy utilizado en la cocina asiática y se consigue fresco en varias ferias del agricultor.

Ingredientes:

• 500 g de costilla de cerdo

• 1 cda. de aceite de maní

• 2 cdas. de salsa de soya

• 2 oz de brandy (o licor al gusto)

• 4 dientes de ajo

• 1 cdita. de jengibre

• 90 g de azúcar moreno

• 1 cda. de vinagre de arroz

• 125 ml de fondo de res

• sal y pimienta al gusto

• 1 cda. de cebollino cortado fino

Preparación:

1. Trocee la costilla de cerdo. Sofríala en una olla con el aceite de maní hasta dorarla.

2. Incorpore la salsa de soya, el brandy, el ajo finamente cortado, el jengibre rallado, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y el caldo de res.

3. Salpimiente y cocine por aproximadamente 20 minutos o hasta que se reduzcan los líquidos.

4. Sirva con arroz blanco y cebollino.

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