115 g de mantequilla

½ taza de azúcar en polvo

1 pizca de sal

1 huevo

2 tazas de harina

115 g de mantequilla

¾ taza de azúcar

1 huevo batido

230 g de macadamia picada fina

1 caja de fresas

4 cdas. de jalea de albaricoque diluida en un poco de agua

La pasta:

1. En la batidora, mezcla la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando se forme una crema, agregue el huevo y luego la harina.

2. Saque de la batidora y forme 48 bolitas pequeñas. Coloque cada una en moldes para quequitos y estírelas para que cubran hasta la orilla.

3. Refrigere por unos 30 minutos.

El relleno:

1. Bata la mantequilla y el azúcar. Al cremar, agregue el huevo y la macadamia. Mezcle bien.

2. Rellene ¾ las canastitas con la crema y hornee a 350°F por unos 15 minutos.

3. Sobre cada canastita coloque una fresa partida en cuatro y cúbrala con la jalea.

4. Sirva y disfrute