Ingredientes
115 g de mantequilla
½ taza de azúcar en polvo
1 pizca de sal
1 huevo
2 tazas de harina
115 g de mantequilla
¾ taza de azúcar
1 huevo batido
230 g de macadamia picada fina
1 caja de fresas
4 cdas. de jalea de albaricoque diluida en un poco de agua
Preparación
La pasta:
1. En la batidora, mezcla la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando se forme una crema, agregue el huevo y luego la harina.
2. Saque de la batidora y forme 48 bolitas pequeñas. Coloque cada una en moldes para quequitos y estírelas para que cubran hasta la orilla.
3. Refrigere por unos 30 minutos.
El relleno:
1. Bata la mantequilla y el azúcar. Al cremar, agregue el huevo y la macadamia. Mezcle bien.
2. Rellene ¾ las canastitas con la crema y hornee a 350°F por unos 15 minutos.
3. Sobre cada canastita coloque una fresa partida en cuatro y cúbrala con la jalea.
4. Sirva y disfrute