Ingredientes
4 tomates
unos chorritos de aceite de soya
1 kg de lomo de res
sal y pimienta al gusto
4 dientes de ajo picados
2 cdas. de orégano fresco
2 cdas. de albahaca fresca
100 g de pasta cocinada
2 cdas. de queso parmesano rallado
Preparación
1. Corte los tomates por la mitad y colóquelos en la parrilla. Bañe con el aceite de soya. Deje que se cocinen por ambos lados. Una vez listos, córtelos en trozos.
2. Aparte, corte la carne en 3 trozos grandes y entre dos pliegos de plástico, májelos con ayuda de un mazo: primero con los picos y después con la parte plana.
3. Una vez listos, salpimiéntelos por ambos lados y báñelos con aceite. Barnice la parrilla con aceite y coloque la carne. Deje que se selle por ambos lados. Cuando esté lista, retire y corte en fajitas.
4. En un sartén, caliente el aceite y sofría el ajo. Incorpore el tomate picado y el orégano. Corte con las manos la albahaca y agréguela al sartén.
5. Maje el tomate con ayuda de la cuchara para que el tomate se deshaga. Salpimiente y mezcle bien. Incorpore la pasta y revuelva.
6. Sirva la pasta en un plato y espolvoree con el queso parmesano. Encima, ponga la carne y espolvoree con más queso.
7. Sirva y disfrute.