Negocios

Barricas de cristal cambian códigos del vino en Burdeos

Cubas de acero inoxidable, ánforas de terracota, huevos de cemento... desde hace años se están utilizando nuevos recipientes en las bodegas. Este último, en cristal, ya ha convencido a unos 500 viticultores en todo el mundo.

Léognan. En el viñedo de Château Olivier, en Burdeos, el maestro bodeguero vierte su “sauvignon” blanco en una extraña barrica, un cuba de cristal que debe preservar la pureza y la frescura de la uva, una alternativa al tradicional tonel de madera.








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