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La pasta es un alimento fundamental en la gastronomía italiana y una de las comidas más populares en el mundo.
Su versatilidad y sabor la convierten en una opción frecuente en almuerzos y cenas. Sin embargo, su consumo suele generar preocupación por su relación con el aumento de peso.
Un estudio de DOXA, en colaboración con la ‘Unione Italiana Food’ y la Agencia ICE, determinó que el 44 % de los italianos consume pasta diariamente.
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A pesar de esta cifra, Italia mantiene uno de los índices de sobrepeso más bajos de Europa.
¿Cuál es el secreto para comer pasta sin subir de peso?
La nutricionista Júlia Farré explicó cómo los italianos logran disfrutar de este platillo sin afectar su peso. Estos son los hábitos que marcan la diferencia:
- Cantidad controlada: limitan su porción a 80 gramos por persona.
- Salsas ligeras: evitan el uso de tomate de lata y prefieren opciones más naturales.
- Sin azúcar añadido: no endulzan la pasta ni sus salsas.
- Ingredientes naturales: optan por productos frescos en sus preparaciones.
- Acompañamiento saludable: combinan la pasta con vegetales.
- Cocción al dente: hierven la pasta hasta un punto ligeramente crudo para reducir la absorción de carbohidratos.
La importancia de la pasta al dente
Farré destacó que la pasta menos cocida tiene un menor impacto en el azúcar en la sangre. Para lograr la textura ideal, se recomienda:
- Reducir el tiempo de cocción en dos minutos respecto a las indicaciones del empaque.
- Usar suficiente agua y sal al hervir.
- Probar la pasta mientras se cocina para asegurarse de que mantenga firmeza.
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¿Es recomendable acompañar la pasta con pan?
Según la experta, uno de los errores comunes es consumir pasta junto con pan.
Esta combinación de carbohidratos podría favorecer el aumento de peso. Los italianos evitan esta práctica para equilibrar su alimentación.
El secreto de los italianos para mantener su peso no radica en eliminar la pasta de su dieta, sino en cómo la consumen.
Controlar las porciones, elegir salsas naturales y preferir la cocción al dente son factores clave para disfrutar este alimento sin afectar la salud.
*La creación de este contenido contó con la asistencia de inteligencia artificial. La fuente de esta información es de un medio del Grupo de Diarios América (GDA) y revisada por un editor para asegurar su precisión. El contenido no se generó automáticamente.
