Ingredientes:
• 1 taza de ayote sazón en cubitos
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• 3 cdas. de cebolla
• 2 cdas. de tallo de apio
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cdita. de mantequilla
• 2 tazas de arroz blanco
• 3 tazas del agua en la que cocinó el ayote
• 1 cdita. de sal
• queso parmesano
Preparación:
1. En una olla, coloque el ayote con el laurel y llene a tope con agua. Deje cocinar a fuego lento hasta que esta esté suave.
2. Escurra el ayote previamente cocinado y reserve. Recuerde no desechar el caldo al escurrirlo.
3. Corte el ajo, la cebolla y el apio, y sofríalos en la olla a fuego medio con el aceite y la mantequilla.
4. Incorpore el ayote y el arroz. Sofría.
5. Agregue el caldo que utilizó para cocinar el ayote y la sal. Mantenga a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.
6. Una vez listo, deje reposar por unos minutos y sirva.
7. Acompañe con el queso parmesano rallado.