Presentado por: GRANIER
El cappuccino es la bebida de café más vendida en las cafeterías Granier en Costa Rica. Una franquicia española que combina panadería artesanal de inspiración europea, repostería, bebidas y opciones para distintos momentos del día.
La panadería continúa siendo uno de los pilares de la marca, pero después de la pandemia, la franquicia comenzó a apostar por espacios más abiertos y cómodos donde, además de consumir, los clientes puedan reunirse o trabajar de manera remota.
La marca llegó al país en 2019 con una propuesta más enfocada en panadería y locales de paso. En los últimos años, especialmente desde la apertura de Santa Ana en 2023, la operación ha avanzado hacia establecimientos de mayor tamaño, en los que la cafetería ocupa un lugar central.
El cambio más reciente fue el de la panadería de San Antonio de Belén, que pasó de un local de 25 metros cuadrados, a uno de 132 metros cuadrados.
El nuevo sitio cuenta con terraza techada, conexión Wi-Fi gratuita, tomacorrientes para dispositivos electrónicos y mayor disponibilidad de parqueo.
José Antonio Pacheco, gerente general de Granier Costa Rica, explica que este giro también forma parte de la evolución que la franquicia impulsa a nivel internacional.
“En el país, el cambio tomó mayor fuerza después de la pandemia, cuando las personas volvieron a buscar espacios donde encontrarse y pasar tiempo fuera de casa”, explicó Pacheco.
Aunque el formato de los establecimientos ha cambiado, el pan continúa siendo parte fundamental de la identidad de Granier.
La marca es una franquicia originaria de España que cuenta con más de 300 tiendas en mercados como Reino Unido, Miami, Venezuela, República Dominicana y Costa Rica. Su propuesta combina la tradición de panadería artesanal europea con cafetería y gastronomía.
De acuerdo con Pacheco, entre un 80% y un 90% de los productos que maneja la operación costarricense corresponden al catálogo de la franquicia y mantienen esa identidad internacional. Al mismo tiempo, parte de la oferta se ha adaptado a los gustos del mercado local.
Un ejemplo es el desayuno típico con gallo pinto, cuya incorporación requirió conversar con la franquicia para ajustarse a las costumbres costarricenses. También está el quesito de guayaba, un hojaldre relleno de queso crema y guayaba que se elabora localmente.
Así, la propuesta combina productos que conservan el perfil europeo de Granier con opciones que responden a los hábitos y preferencias de quienes visitan sus cafeterías en Costa Rica.
El nuevo Granier está ubicado en San Antonio de Belén, diagonal a Tienda Pekiss y contiguo a Palí. Atiende todos los días de la semana, de 7 a. m. a 7:30 p. m.
Con este establecimiento, Granier alcanza siete puntos de venta y 70 colaboradores en Costa Rica. La compañía mantiene además su interés en ampliar su presencia en el país y evalúa nuevas oportunidades en diferentes zonas de la Gran Área Metropolitana.
Por ahora, la expansión se concentra en encontrar nuevas ubicaciones dentro del GAM. Entre las zonas que la empresa ha identificado como de interés están Nunciatura, Grecia, Heredia, Alajuela, Cartago y Ciudad Colón, aunque todavía no hay nuevos locales firmados.
Mientras tanto, en Belén la transformación ya está completa: el pequeño punto donde los vecinos llegaban principalmente a comprar pan ahora ofrece un espacio para sentarse, pedir un cappuccino, acompañarlo con algo dulce o salado y convertir una visita rápida en un momento para quedarse.
Instagram: @granier_costarica
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