Chef: Deborah Azevedo
Preparación: 8 MIN
Rinde: 1 litro
Ingredientes para el té de especias
1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
10 clavos de olor
2 astillas de canela
1 taza de agua
Ingredientes para el rompope
4 yemas
¾ taza de azúcar
3/4 taza de crema dulce
1 ¼ tazas de leche
1 cucharadita de vainilla
¼ a ½ taza de ron o brandy
Una pizca de sal
Preparación del té de especias
Lleve todos los ingredientes al fuego y hierva por 5 minutos a calor bajo.
Cuele y reserve.
Preparación del rompope
Licúe las yemas, azúcar, leche, sal y crema.
Cocine a calor moderado, revolviendo hasta espesar.
Mezcle el té de especies, vainilla y ron si lo quiere con licor.
Vuelva a licuar todos los ingredientes para que quede espumoso.
Se puede servir caliente o frío.
Tip: Si lo desea frío es mejor utilizar leche evaporada en lugar de la crema dulce.
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