Ingredientes
200 g de pargo cortado en tiritas
1 taza de pan molido
1 huevo
1 pizca de comino
1 taza de harina
aceite para freír
sal y pimienta al gusto
unos chorritos de aceite
½ chile dulce cortado en julianas
½ cebolla morada cortada en julianas
½ taza de natilla
½ taza de salsa de tomatillo verde
1 aguacate maduro
1 paquete de tortillas de harina pequeñas
Preparación
1. En un tazón, mezcle la harina con la pimienta, el comino y la sal.
2. Aparte, revuelva el huevo un poco.
3. Pase los trozos de pargo por la harina, el huevo y por último, el polvo de pan.
4. En un sartén con abundante aceite caliente, fría los trozos de pescado hasta que doren. Reserve en papel toalla.
5. En un sartén aparte, caliente el aceite y sofría el chile dulce y la cebolla.
6. En la licuadora, coloque la natilla, la salsa de tomate y el aguacate. Salpimiente y licúe bien.
7. Sobre una tortilla, coloque 2 trozos de pescado y cubra con un poco del salteado.
8. Bañe con la salsa, sirva y disfrute.