1 taza de lentejas cocidas

1 plátano maduro

1 huevo

4 cucharadas de pan molido

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

½ taza de repollo morado

½ taza de repollo verde

¼ de taza de zanahoria rallada

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de aceite de oliva

1 tomate en rebanadas

Tortillas

Preparación

Corte el plátano en 3 y hiérvalos para hacer el puré.

Una vez listos, en un tazón, maje los plátanos para formar el puré y agregue el huevo batido.

Añada las lentejas y continúe mezclando muy bien. Incorpore el pan molido.

Salpimiente al gusto y forme las tortas.

En un sartén con aceite de oliva, dore las tortas por ambos lados.

Corte los repollos en tiras y mézclelos con la zanahoria, el aceite de oliva y el jugo de limón.

Para servir, coloque las tortillas en un plato, añada la mezcla de repollo y zanahoria. Coloque encima una rebanada de tomate y por último, la torta de plátano.

Sirva y disfrute.