Ingredientes:
• 1 zucchini mediano
• 1 chayote blanco grande pelado
• 1 mostaza china
• 1 rollo de cebollinos
• 1 cebolla morada mediana
• 1 zanahoria grande
• 5 cdas. de aceite de oliva
• 1 paquete de láminas de wantán (comercios asiáticos)
• 1 yema de huevo batida para barnizar
Preparación:
1. Con un rallador, por la parte más grande, ralle el zucchini, el chayote y la zanahoria.
2. Pique la cebolla morada en juliana y la mostaza china bien fino, junto con el rollo de cebollinos.
3. Mezcle todos los vegetales ya cortados. En un sartén bien caliente, ponga el aceite y saltee los vegetales, deben quedar al dente,
es decir, ni muy suaves ni muy duros. Retire del fuego.
4. Cuando los vegetales estén fríos, tome un pedacito de pasta de wantán, extiéndalo, coloque en el centro los vegetales y
enrrolle tipo taquito. Para sellar la pasta, únteles el huevo con una brocha y fríalos en aceite bien caliente.
5. Acompáñelos con salsa de soya.