Ingredientes:
• 1 taza de café preparado fuerte
• 2 dientes de ajo
• 1 cda. de azúcar
• 1 chile ancho (sin semillas)
• 2 hojas de salvia
• 2 solomillos de cerdo pequeños
• aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una olla, a fuego medio, incorpore el café, los ajos machacados, el azúcar, el chile ancho y las hojas de salvia.
2. Mientras el café se infusiona y se calienta, corte el solomillo en rodajas.
3. Una vez que el café se infusione, agregue la carne y mezcle un poco. Deje marinar por 2 horas.
4. Pasadas las 2 horas, en un sartén, caliente el aceite de oliva y selle la carne por ambos lados. Agregue la salsa de café y deje cocinar a fuego lento por 10 diez minutos.