Ingredientes:
• 700 g de pechuga con hueso
• 150 g de tocineta
Para la salsa:
• 1 oz de vino blanco
• 250 ml de crema dulce
• 200 g de hongos naturales en rodajas
o sino enlatados
Ingredientes extra:
• 10 g de mantequilla
• 1 oz de aceite
• sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo
• consomé de pollo al gusto
Preparación:
1. Lave la pechuga de pollo, después le retira la piel.
2. Deshuese la pechuga y córtela a la mitad, pero a lo largo.
3. Después de haberse cortado a lo largo, se corta en medio, dejando una punta unida.
4. Luego estire a lo largo y empiece a arrollar en forma de caracol.
5. Corte las tiras de tocineta a la mitad, pero a lo largo, y póngalas alrededor de la pechuga arrollada.
Sosténgala con palillos de madera.
6. En un sartén con aceite, coloque los medallones, sazónelos y cocínelos por 20 minutos, luego, agregue la salsa de hongos.
Salsa:
1. En un sartén, a fuego moderado, agregue la mantequilla, el ajo y los hongos.
2. Sofría por unos 2 minutos, luego agregue el consomé, el vino blanco y después la crema dulce.