Ingredientes:
• 2 gallinas de 1 1/2 kilos cada una
• 1 cdita. sal
• 1/2 cdita. pimienta
• 2 dientes ajo picados fino
• 1 cda. vinagre
• 2 cdas. de aceite
• 2 cdas. de mantequilla
• 2 oz de jamón partido en tiras
• 2 chorizos extremeños partidos en tajadas
• 2 tazas agua
• 4 cdas. de Splenda granulada
• 1/2 taza de vinagre
• 1 cda. de mostaza
• 2 cdas. de pasta de tomate
• 1 cda. de jengibre rallado o 1 cdita. en polvo
Preparación:
1. Limpie la gallina y frote por dentro y por fuera con sal, pimienta, ajo, una cucharada de vinagre y aceite. Déjela adobar la noche anterior, tapada con papel plástico y fuera de la refrigeradora.
El recipiente no debe ser de aluminio.
2. En una olla grande, coloque la mantequilla, la gallina, el jamón y el chorizo. Agregue el agua, el Splenda y el vinagre. Tape y deje cocinar a fuego lento hasta que esté suave. Mueva de vez en cuando para que no se pegue.
La salsa debe quedar espesa.