Ingredientes:
• 400 g de atún fresco
• 2 cdas. de salsa de soya
• pimienta negra al gusto
• ½ pepino
• 1 cebolla morada pequeña
• 4 hojas de mostaza china
• 100 g de berros chinos
• 25 ml de aceite de sésamo
• semillas de ajonjolí al gusto
• 100 g de pasta de arroz
Para el aderezo:
• ½ taza de soya
• 2 cditas. de jengibre rallado
• 4 cdas. de vinagre de arroz
• 2 cdas. de miel de abeja
Preparación:
El atún:
1. Marine el atún con la soya y la pimienta negra, y dórelo en un sartén por los cuatro lados. Lo ideal es que quede marcado solamente. Déjelo enfriar y córtelo en lascas finas.
2. Lave y corte en juliana el pepino, la cebolla morada y la mostaza china.
3. Lave los berros y córteles la punta.
4. En un tazón, mezcle el pepino, la cebolla morada, la mostaza china y los berros. Aderece con aceite de sésamo.
5. En una olla, caliente el aceite de sésamo y fría la pasta de arroz.
El aderezo:
En un sartén, ponga a reducir la soya, el jengibre, el vinagre de arroz y la miel de abeja. Deje enfriar y licue.
Para servir:
En un plato, disponga, como base, los vegetales. Encima, coloque el atún y la pasta de arroz. Bañe con el aderezo y las semillas de ajonjolí.