Ingredientes
2 tazas de triángulos de tortilla fritos –tipo nachos– recién hechos (conocidos en México como totopos)
1 taza de salsa verde
½ taza de frijoles negros (cocidos, sin caldo y sazonados)
1 aguacate cortado en cubitos
2 cucharadas de culantro lavado
½ taza de queso cheddar vegano para gratinar
2 cucharadas de repollo morado rayada
1 tomate cortado en cuadritos
2 cucharadas de cebolla morada cortada en juliana
¼ de taza de natilla vegana
Preparación
1. Caliente las tortillas fritas y colóquelas en un plato hondo.
2. Vierta los frijoles, la salsa verde y la natilla.
3. Repite el paso anterior un par de veces más, creando capas. Al final agrega el queso, los rábanos, el tomate, el aguacate, el repollo, el culantro y la cebolla.
4. Si gusta, puedes agregar más natilla, queso o más salsa.