Ingredientes:
• 1 kg de bistec de res (de una carne suave y madura, puede ser lomo)
Para la marinada:
• 4 tomates cortados en dados
• 2 chiles guajillo y 4 chiles de árbol
• 3 dientes de ajo
• ½ rollito de culantro
• el jugo de 1 limón
• 4 cdas.de vinagre blanco
• ½ cda. de orégano
• ¼ de aceite vegetal
• sal al gusto
Preparación:
1. Coloque todos los ingredientes de la marinada en la licuadora. Licue y sazone con un poco de sal.
2. Agregue la marinada a los bistecs. Mezcle y cúbralos de manera uniforme.
3. Deje marinar por unas 3 horas y media en el refrigerador.
4. Caliente una parrilla o sartén o plancha a temperatura media. Caliente un chorro de aceite, cocine y dore la carne por ambos lados.
5. Coloque la carne en una bandeja, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar durante 10 minutos.
6. Corte la carne de forma perpendicularmente, siguiendo las fibras.
7. Sirva la carne en las tortillas y coloque las guarniciones y la salsa de su agrado.