INGREDIENTES:
Para la marinada:
- 2 kg de alitas de pollo
- sal y pimienta al gusto
- 1⁄2 taza de jugo de limón
- 1⁄2 cabeza de ajo picada fino
- 1⁄2 cdita. de chile en hojuela
Para servir: • limones en rodajas al gusto
PREPARACIÓN:
La marinada:
- Corte las alitas en dos (muslo de ala y punta de ala, dos por pieza).
- Coloque en un recipiente grande las alitas limpias. Agregue la sal, pimienta, el ajo cortado junto al limón y las hojuelas de chile. Deje reposar en la refrigeradora por 4 horas.
Las alitas:
Escurra las alitas de la marinada y fríalas en aceite hasta que estén doradas y cocinadas. Escurra y reserve.
Para servir:
- En un plato ovalado, coloque las alitas y las papas.
- Coloque rodajas de limón y ralle cáscara de limón para decorar las alitas.