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Aprenda sobre cortes y términos de las carnes

Los llamados cortes finos son los que están más próximos al dorso o espalda de la res y son considerados carne magra

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Saber de dónde viene el pedazo de res que le ponen sobre la mesa y sus características es el primer paso para disfrutar de una buena experiencia culinaria. No se trata de convertirse en un degustador, ni mucho menos en un refinado sibarita, pues diferenciar entre cortes es un saber práctico que le hará la vida más fácil en la cocina, especialmente si quiere sorprender a más de un comensal.








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