Recetas de cocina: queque navideño y rompope saludables

“En estas fiestas esos antojos son muy comunes, pero debemos tener mucho cuidado y no excedernos, tener los ingredientes correctos es la clave, ver las cantidades adecuadas es fundamental, debemos de cuidar también si hay personas con problemas de salud”, aseguró la nutricionista Melania Cevo.

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Consultas Nutrición quiere que usted se luzca en esta fecha, por eso le brinda 2 recetas:

Rompope liviano

• 30% más liviano que el rompope tradicional.
• Rinde para 4 porciones

Ingredientes: 1 taza de leche evaporada 0% grasa, 2 tazas de helado de vainilla liviano, 1/2 taza de jugo de naranja natural, 2 yemas de huevo, 4 onzas de ron, 1 cuchara de ralladura de naranja / limón, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ½ de canela molida, 1/2 de nuez moscada en polvo, 1/2 cucharadita de clavo de olor molido, 1/2 de sal marina o sal rosada del himalaya

Preparación: se mezcla en una olla pequeña las yemas de huevo, el jugo de naranja natural, el extracto de vainilla y se pone a fuego lento hasta que se espesa ligeramente, se le agrega el helado hasta derretir y luego las especias. Sírvalo frío con un poco de nuez moscada en polvo.

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Queque navideño

Ingredientes: 250 gramos de pasas, 125 gramos de nueces, 250 gramos de harina, 5 gramos de polvo de hornear, 2 gramos de sal, 1 gramo de nuez moscada, 65 gramos de margarina, 65 mililitros de jugo de manzana, 2.5 gramos de vainilla, 75 gramos de endulzante, 30 gramos de azúcar moreno, 1 huevo, 2 claras, 2.5 gramos de ralladura de naranja.

Preparación: precaliente el horno a 325ºF, engrase y enharine un molde, combine las pasas, nueces con 1 ½ cucharadas de harina en un tazón mediano, mezcle bien, luego 1 taza de harina, polvo de hornear, canela, sal y nuez moscada en un tazón pequeño y mezcle bien. En el tazón de la batidora, ponga la margarina, jugo de manzana, endulzante, azúcar moreno, y mezcle, agregue las claras de huevo y el huevo, vainilla y ralladura de naranja. Baje la velocidad y agregue la mezcla de harina a cucharadas. Separe el tazón de la batidora y ponga la mezcla de fruta con movimiento envolvente, pase la mezcla al molde para queque, cubra con papel aluminio y hornee 1 hora. Deje enfriar sobre una rejilla y remueve de molde.

Fuente: Melania Cevo, nutricionista de Consultas Nutrición (teléfonos: 7209-7626 / 8387-9685 / 8837-5398).