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Llegó al mercado un nuevo producto llamado Cojollitos, comida casera empacada al vacío, pasteurizada y libre de gluten.

Karol Hidalgo, gerente de Sucato Trading y tercer lugar del programa Leads Mujer de Incae, narra cómo la crisis los obligó a crear nuevos productos y abrirse paso en la web y tiendas como Pequeño Mundo

Las ventajas del consumo de pan sin gluten van desde el mejoramiento de la actividad digestiva, la disminución en la presión sanguínea, el aumento de la salud del pelo y de la piel y la reducción de triglicéridos y colesterol, hasta el fortalecimiento general del sistema inmune contra trastornos inflamatorios y alergias

Algunas personas que no padecen celiaquía ni intolerancia al gluten optan por seguir la misma dieta por considerarla más saludable o para bajar de peso. ¿Qué hay de cierto en esto?

La celiaquía es una condición que se puede desarrollar en cualquier momento de la vida y que se relaciona con el consumo del gluten, por eso es común que en los últimos años más personas se dieran cuenta de que tenían este padecimiento.

Magaly Tabash Espinach ha emprendido toda su vida. A sus 46 años, con dos hijas y un complicado divorcio a cuestas, esta tecnóloga de alimentos es propietaria de la empresa Alimentos Bonavida, que produce yogures, paletas y aderezos con ingredientes locales que compra de pequeños productores.

Esta receta, facilitada por Kylah Yee De Castro, del restaurante El Brotario, es una buena opción como postres o merienda. En tan solo diez minutos podrá obtener ocho trufas, para alimentar a toda la familia.

¿Le encantan los postres? ¿Qué le parece uno que no requiere un gran rato en el horno y que, además, es saludable y lleno de nutrientes? Esta tarta es justamente eso, una muestra de alimentación viva llena de dulzura.

Una versión vegana y libre de gluten de los tradicionales tacos. En ellos, la lechuga se convierte en tortilla y las semillas en el relleno. Se sorprenderá al probar el sabor, tan cercano a la receta original, de este platillo. <div></div>

Para los que sufren de la enfermedad celíaca (intolerancia al gluten) este pan es una excelente opción para hornear en casa.