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Aunque con diferentes nombres que son el mismo, el chifrijo reina en los menús costarricenses con una combinación potente: chicharrones y frijoles. Es de esas bocas que hablan de la transformación de las cantinas y de cuánto nos gusta a los ticos la comida sencilla

Nuestra capital tiene lugares llenos de historia, entre ellos las cantinas, sitios visitados por reconocidas figuras del ámbito público pero también por cualquier hijo de vecino. En las cantinas todos somos iguales: personas con ganas de conversar, tomarse un trago y comerse una boquita.

El bar contaba con un compartimiento secreto por medio del cual ingresaba Otilio Ulate para esconderse de los periodistas y disfrutar en calma de algún trago, acompañado de una "boquita".