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En barrio Luján está uno de los secretos a voces de la capital: Los Tucanes, donde los rice and beans se van volando y hacen un rabo de muerte lenta. Todo es la cuchara y el amor de la cocina de doña Corina Knyght Barrera.

No es una pasta italiana ni un taco, ¡es un raviol! Un canelón frito relleno de carne mechada, bien arregladita, que se acompaña con repollo en medio de pan cuadrado o tortilla. Un emblema de la comida rápida en Heredia.

Unos bocados y viene la reseña... En su taza plástica y con cuchara, República Cantonés lleva más de 60 episodios valorando el arroz cantonés en casi todo el país. Nacido en el más puro amor a este platillo, este proyecto de Jesús Bonilla y Víctor Boza genera miles de reproducciones y da de qué hablar en la calle.