Salud

Recetas 'Slow Food': Galletas de Ojoche

El ojoche es un árbol que se encuentra en toda América Latina. En Costa Rica, es particularmente visible en Guanacaste y el Pacífico Sur. Con su fruto se hace una harina que está cargada de vitaminas y minerales.

Ingredientes

1 taza de harina de ojoche (sus semillas molidas)

1 taza de avena

1 cucharadita de canela molida

1/2 taza de semillas de ajonjolí molidas

1 cucharadita de esencia de naranja

1 cucharada de polvo para hornear

1 taza de azúcar morena

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla

2 huevos, 3 si son pequeños

1 taza de agua

1 cucharada de vainilla

Procedimiento

Agregue, en un tazón, la vainilla, la esencia de naranja, los huevos y el agua. Mezcle.

Añada la harina de ojoche, la avena el ajonjolí, la canela molida, el polvo para hornear, la mantequilla y la sal

Mezcle con la batidora hasta lograr una masa espesa. Agregue agua si está muy dura.

Forme galletas con las formas que usted guste y colóquelas en una bandeja engrasada.

Llévelas al horno 170 °C de 20 a 25 minutos.

Sáquelas y déjelas enfriar antes de comer.

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